Floripa Flair

Exhibition Flair by....

Tomohiro Maeda

O Japonês que na semana passada apresentou duas séries de Working Flair, esta semana nos brinda com esta série de Exhibition Flair...

Watch and enjoy...

Perfil dos trabalhadores da...

Baixa escolaridade, grandes jornadas de trabalho e pouca remuneração.

Esse é o cenário encontrado pela maioria dos profissionais que trabalham nos bares e restaurantes da Via Gastronômica do bairro Coqueiros, em Florianópolis, uma das principais vias de lazer e entretenimento da parte continental da cidade.

O cenário foi identificado por meio de uma pesquisa realiza por professores e alunos do curso técnico em Cozinha do Campus do IFSC Florianópolis-Continente.

Segundo o professor Fernando Rocha, do Campus Florianópolis-Continente, o resultado encontrado na pesquisa evidencia a necessidade de qualificação na área da gastronomia em toda a Capital.

“O cenário descrito se repete em diversos pontos da região, tornando-se uma característica do próprio setor de Alimentos e Bebidas”, destaca.

O resultado da pesquisa foi publicado na Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo, por meio de artigo escrito pelos professores Fernando e Liz e pela aluna Adriana Assunção, que participou da coleta dos dados da pesquisa.

Clique aqui para acessar o artigo e conhecer melhor o perfil dos profissionais da Via Gastronômica de Coqueiros, em Florianópolis.